L’agar-agar

La première fois que j’ai acheté de l’agar-agar,
c’était pour tenter la terrine chèvre/aubergines de Cléa.
Et je me suis dit que j’aurais peut-être dû tester la recette
avant de la faire pour un repas d’anniversaire !!
Finalement, ce fut un franc succès.
Depuis, ça fait 3 ans, je l’ai testée dans bien terrines,
dans mes confitures.
Mais kesako ???
C’est un gélifiant obtenu à partir d’algues.
On peut l’acheter en poudre, en barre.
Il paraît même que l’agar-agar a un pouvoir minceur,
mais là ce n’est pas mon domaine de compétence !
Cela permet de diminuer la quantité de sucre dans la confiture,
et de faire prendre toutes les terrines.