De l’huile de palme ?

Dans le monde, l’huile de palme représente 25 % de la consommation ;
devant l’huile de soja (24%), de colza (12%), de tournesol (7%).
85 % de l’huile de palme est produite par l’Indonésie et la Malaisie.
Elle est présente dans de nombreux produits alimentaires industriels :
elle a un faible coût et un goût neutre.
En revanche, elle contient trois fois plus d’acides gras saturés que l’huile de tournesol.

Au-delà des questions que cela soulève au niveau équilibre alimentaire,
il faut également réfléchir au niveau écologiue.
En effet, la demande croissante de l’Europe aussi bien pour l’agro-alimentaire que
pour les agro-carburants a « propulsé » l’Indonésie en 3iéme position
des pays émetteurs de carbone (derrière les USA et la Chine).
et oui : il a fallu drainé et brûlé les terres de tourbe
pour faire plus de place pour les plantations de palmiers.
Attention aux étiquettes : huile végétale = huile de palme, très souvent !