Huiles hydrogénées vs acide gras trans

1 .__Qu’est-ce que l’huile hydrogénée ?__%%% L’hygdrogénation de l’huile permet de stabiliser le gras en le rendant solide, cela modifie la structure moléculaire de l’huile.%%% 2 .__Que sont les acides gras trans ?__%%% Les lipides (le gras des aliments) peuvent contenir trois sortes d’acides gras : %%% # Les acides gras saturés%%% # Les acides gras monoinsaturés%%% # Les acides gras polyinsaturés%%% L’hydrogénation rend les acides gras polyinsaturés encore un peu plus insaturés : ce sont les acides gras trans.%%% Ces acides gras, de par leur structure, augmentent le mauvais cholectérol et diminuent le bon.%%% Il est donc vital de limiter leur consommation : ce qui n’est pas aisé puisqu’on les retrouve dans une liste impressionnante de produits transformés : certaines pâtes à tartes, certaines pâtes à tartiner, certains pains de mie, viennoiseries, gâteaux apéritifs, certaines margarines ….%%% Pourquoi sont-ils partout ???%%% On les retrouve de manière infinitésimale à l’état naturel ( ) mais ce qui pose problème c’est l’accumulation. Les industriels ont profité de la polémique sur les acides gras saturés pour les remplacer par des super polyinsaturés grâce à l’utilisation de matière grasse hydrogénée.%%%En plus économiquement c’est gagnant : alors d’une pierre deux coups !!!!%%% Toujours le même conseil :__ lisez les étiquettes !__%%% Je suis abasourdie par l’intervention d’une personne à la radio qui prétendait que ce n’était pas aux consommateurs de faire attention, mais aux industriels de prendre leurs responsabilités.%%% Eh bien non : je ne délèguerai à personne mon pouvoir de décider de la composition des aliments que j’achète !!! %%%