Guide des portions de restauration : contrôle des dépenses et des gaspillages

Guide des portions de restauration : contrôle des dépenses et des gaspillages

Parce que les aliments et les boissons sont parmi les dépenses les plus importantes dans la planification d’événements, c’est aussi une excellente catégorie à cibler pour réduire les coûts. Presque tous les menus d’événements contiennent des gaspillages évidents qu’on peut supprimer sans danger pour libérer des fonds pour d’autres besoins….

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Crumble d’épinards

Crumble d’épinards

A la maison, même si l’on aime beaucoup les épinards, j’avais envie de changer de recette aujourd’hui, voici un petit crumble improvisé qui a été un vrai régal. Il suffit de faire cuire les épinards en branche frais ou surgelés à la vapeur, une fois cuits vous les assaisonnez à…

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